【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& e! v+ p5 c5 a( V3 W* x' Q( Y孜然鸡翅   5 G7 O& Z2 |% W# u$ K, v# n% s用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & m% R' i( k* J, a- a4 B, L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 D4 N# S3 x! b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # G7 V9 D- ~1 n# ^$ S8 S6 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + N2 a# M, I& y7 m+ ?- x2 a3 m3 ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! N) p+ D. r( o9 f- ?5 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - x8 k4 H% _0 P; T) o9 S( q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' k* i( z) Z7 I9 z9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 e: J+ w  N) h9 B# J) [0 L' D10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . V# w* E8 ?: j # `  E( q: d/ p% I% P: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # J2 L6 n1 G, n# a; ~3 L9 u 8 |7 }* T1 V+ H7 e0 o" C芝麻烤鸡翅   4 n- U6 h7 @  }; ]1 k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   O. D# x$ O% u: @. h 3 m* ^5 ~1 F; e" g8 Q- T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 A0 H7 X$ _/ n# g$ N# k 糟鸡翅   ) o) H7 L# U1 P1 c& a) c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 d/ h( Z3 O5 T4 D6 |2 D$ k: T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 D0 \% f: h# c8 @- n. X" S3 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 N: y: k$ P& @+ ?7 G  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 G( T, M. w0 t; } ' c6 O' d$ h" P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) I  J) c; c8 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   f$ ?" E  u! X# A 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 X2 n' i, u- R, ^# v - f! \$ j5 G* w' Q0 b, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . |& ?8 K8 O; H$ \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 V& A5 C; E9 t; Y 2 m  [. R+ D; L/ }" i, y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! l! m+ H/ L% S/ T3 q8 J. L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # B2 S! @9 [. F7 G调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( \1 a: ?/ L4 Y3 [. M% _' o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / w+ z  |! V% ]) \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " O1 Q7 ], ^# T: L( A# b! o% n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , j, ^) v+ l9 \! h; Y: L " t" A' _3 a8 O# u1 W/ G : X' t3 \* B7 a) W/ m: W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) n  N( h" G3 z( ?' i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 A+ S  K, S- C2 \" b4 L9 W5 _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 Y4 W; C0 R# e/ Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 S) R( m+ J3 Z7 C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' g/ z8 {1 `# E: h% ~$ t - m! A2 m  c3 X- E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 x  p/ v4 I" Z. {7 o/ v 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' K+ b" G0 Y) G% \+ P' p3 s1 J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ ]) A4 N  u3 _" u5 D+ x: Q) @. k3 ~2 z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 s9 ^1 W8 B+ I$ x   C3 v; k2 Y8 j1 Y* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 [2 \% y( a9 \. C2 G三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; G0 q4 K: m+ d, \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 Z1 \3 c/ q% b8 B, H6 C" E# m5 U ! C- w7 _( g7 G% ^: r: ] % u4 A- E: ?* P1 C4 R: O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 w0 }, Y0 ^+ A$ E3 y; | 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 b  s0 Y9 t. o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " \6 S9 i6 Z) f$ a% ^  `( f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & c0 ]  ~, m3 r" v1 o8 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 i: x4 y- X4 t , Q2 k, p) y& Y8 T& L . Q8 i6 a0 I2 d8 q$ z1 Q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; v) s5 S  b) S- \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / R0 x2 s% u- C" q6 N# n/ j3 e2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 h# h" |/ o7 q' j" N: r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / E& A! @$ f0 j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * p( r* B+ z, j7 n8.加入配料翻炒   ! M) j) r- u. v; x- n# g1 K" d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * D. J8 V3 A& |! G4 S- ]2 b' Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + r& ]0 _$ t+ M& U4 R5 l0 g 8 x6 E3 Q$ Y: ]/ \6 e! F5 c   h% @0 @  y! n- E3 v7 T9 S" w: c ; S9 n3 J1 h% [- r. O[3楼]： 5 ]7 N% l& P" U% ~啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - B% |4 ~3 M2 S5 s% l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 X; |- a: Y5 P. K9 P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! \4 G5 ]& N8 {8 ~2 W + D$ F  {( z+ _2 t  T* y# f! O7 @魔芋鸡翅   5 Q: p8 K( K. H/ y( }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! j, }; a( g* J: @- V4 ~调味料：   * h1 g: j5 d. Q% `7 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # C  g( _! L; ~, n' ?% c. B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 @7 i" {/ S& S: [7 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / }" G3 i$ G7 p 7 @+ [( ^- j  x/ z- {2 X2 F [6楼]： 蜜汁鸡翅   ; o7 d5 `" E& c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ I- ~; e& |$ y7 P! A% H8 S; j做法：   ' e1 h1 g6 n% s, `2 \" W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ }" C* P' ], ~. P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , K( ~" ~* N: T( D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & U$ U  Q7 u7 ?2 H, F: w+ o& S: w" b ! ?! U0 P( X3 F. k  l " z3 c) F+ ]1 a$ r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # ?* g4 U' b( f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 |' }& t8 W- r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 a: F: H+ n: c$ ^ 3 u6 d, G. j% p& {$ `5 T+ R8 L + g2 W2 O6 l, [8 N 0 m: b0 _' N0 U! J ) S. I& d- s. q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 H' a$ v9 o# ~* E9 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , P- i) K, ~# W2 G $ r% Y2 ^' `* O* {4 }0 d ! Z: O" z# ?, j2 `' i % c' m9 L8 V. v1 r* j. B; d9 g. o' p 3 F/ c: S0 t; Z2 U7 v ' e- A0 r' Q9 U1 t可乐鸡翅 ) N( `( ?5 d* S0 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( O+ ]1 U6 T+ q+ l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % Y( t: m5 }5 {. J2 u6 f % S1 M3 w: }7 o+ q( Y" L) s4 O! D咖喱鸡翅   8 ]/ `( B6 M" N6 }# X, k8 C& y( |7 k# z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 b6 q3 t$ n5 k5 _# l: Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * A! P' y- J# b# f! w) _# D# u做法   ) j# L* l% `! N( b' H9 |) H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + e' D& `' n5 n. T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - C4 F: i& {+ g/ `6 w% b2 |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% g  u' b" E- s+ C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........