【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, w( C. a; R# ]) _7 i0 w ' o4 Y3 \4 _# u1 B; d, W1 V孜然鸡翅   " Z- L1 a! a+ s  a5 T用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . M* K: O& G1 U- |7 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : h7 b$ u& s& R, U' o8 t% ~1 B, h/ V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " ^8 V4 u* o2 f" {2 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   & {9 \# w# g. h0 T  o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! T3 f$ y$ T0 e: F& `$ }6 | ) q( b  D6 K/ @5 y7 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & y8 c0 C1 [2 _9 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / W9 b. L& Y) h4 E ) ?5 }% p# I5 r糟鸡翅   $ S8 S+ E, A1 l5 v9 ?5 `# Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : `. j; d5 L- y% O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' ~/ E; M% f# a. C) e & d, P) }5 y3 o , w1 w% \& m, R8 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 s+ U' l+ ~* K3 f+ G/ o ; q, j5 J, y! o6 j& }2 F" y熏烤薄荷鸡翅   1 A; ^/ G0 i3 n+ ~9 e) `原料：鸡翅   " B5 _! ?+ q- d9 }0 |7 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 b1 {' c6 l. @9 i* [. R鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " c; a$ W: L# O/ r! A 0 s) U) K5 w2 U7 O+ x1 o/ M 7 X' f( R/ Z: T% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 a. t% G9 J. _' u" P7 h( l 香菇蒸鸡翅   1 E* g+ m4 m% P4 ^& R, O- ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( ]2 M4 A: j% U! B. W  n ( h- R3 S1 x4 j% E- z- p1 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 I2 m( @, }1 H6 t$ T 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' V$ B0 f$ C+ D3 y0 U' _- a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " I8 g5 c8 }) i5 U, K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 y8 z# ?! n6 w: @& m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & L5 @. I7 G. t" ?2 ~% u' Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' A& Z- [! P; h( |# C! G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / n, W2 a3 f/ a# W8 |" T, N% V6 }做法：   % c$ f1 o7 r4 y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 e, b6 {- @& U  L6 y+ B; u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - {* A  a% l0 E4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 n% z7 d, F. D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 j" J0 q; L2 o" y! l脱骨烤鸡翅：   - T0 y8 z3 I) u7 `$ m/ n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     p9 c+ T4 X2 j0 K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 w  b( C+ E! T  P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - g) i+ e# c( A* K. X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : I; ~0 H5 Q5 A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % _. Z& N& E& X+ V! u0 }) M  i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : T' c; {( [. y3 Q. e, r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : C- U( Q# N3 U' w6 l' L % Y3 s0 F1 m6 d6 l0 ~; Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & z* z, m( x5 T7 f; A) V蒜蓉辣酱烧鸡翅     r3 B) e, Q: A* o& Z$ u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! B+ ^) u" h; {0 I, F* B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : M# R4 g. n. g! U& w. [6 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' l* p) L( N7 R) a5 J三杯鸡翅   : @. n' p! ~& i, S5 h' b主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , }/ c% n1 B$ W# g3 ~9 R' Z- q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - I$ {/ i5 ?; r4 C) \ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 \% A8 f& e/ A做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / d! R+ T  w; Z, X; Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * o( Y( T+ F' h' Z; ^ ( W; ~* d2 g6 ^7 w, h- p0 f1 o! Z & F! V% P6 O: G2 r% N 5 F/ l5 p$ G- s. w# _, s* v- D [1楼]： 青椒鸡翅   ( C$ b( ?) J* z7 V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     q0 m) C6 _6 _* C. f1 C做法:   ) f" B- F  x6 V6 E8 I1 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' B$ j: @7 g% O+ C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - Z: x  V) {" P9 X8 _8.加入配料翻炒   " y. F4 U2 g9 u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; f8 b, N4 g1 Z% U/ \3 f& P ' a# l$ X8 D' w+ G" s( c9 G [3楼]： 啤酒鸡翅   , x" i' Z5 ?% J% Z$ s# u5 m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; @& @5 d1 `6 i; B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + ~& z& n' \, y" m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 d; t" q, n+ A  l $ C/ F$ F/ ^5 T, r; W  L7 D4 u 7 j0 R, K* z4 S9 R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 P( A- C7 Y- ]9 i" g" h做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * ?/ S  U1 o3 c" H, Z1 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ W3 t1 Z% L; s4 X4 Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 q6 j5 I% q7 ~2 M. ^/ }[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 y" |6 k, [# {% r- T7 L做法：   0 D6 t& g, m% o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 g/ A: V) K& m/ q$ m1 ~: ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 r8 {0 C8 q3 n7 y2 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " n( U) O7 {% R4 L/ Q 8 E. a3 ~6 `# j1 s, A' ~1 V9 h $ q" I! b8 g! }& @: Z) t& i, D! m 9 |9 m) Y& G+ o+ j$ F . ~8 L$ l0 ~3 j9 K+ d* W' n玛瑙鸡翅   9 l- X3 B6 r; [" ?  a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 \' A/ w+ k# w& P& i$ c5 D0 H做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 K: A$ R1 M1 e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 @* Z  I- Y5 A. y+ O 0 B, ~+ n0 w1 {2 E0 k; ~1 C8 _9 }1 y + U! m  V1 }' s& E 7 \. W$ A5 @( l, q* g* f, G , J8 K! H" X4 U  N* d% N9 r 6 ]5 t, @3 ~% u% k) Z* ^/ R0 x # I% k; K* f; B3 {. u龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 V' }% ^9 _& z* ~做法：   . p( ?: H6 {+ |% `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * L) m6 U/ x' e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 M6 r% `$ L7 F4 o+ o) {. q+ {: E% @# o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 X9 U+ T3 u. H' h, Y. D0 c/ r0 j + |+ L" H8 \6 P6 u2 D 9 a# @# ]7 H$ O) _% ~7 d ' w# j" Y# `, N7 | # s' L' g, G0 ]2 U可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' T  b# e* @6 m4 Q- M  F ' k' ]2 }; s7 g0 v: v 7 w' Q0 M5 W2 k2 V# {6 P烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - W7 A. x. A: Y/ r: S- J$ V 咖喱鸡翅   ! q' P! I+ s' b" X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 _7 j# P. p+ y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # P* s: J% m4 x  w: j. D做法   6 J, C4 x/ L( O; f  G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 m+ a7 ?  z/ ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........