【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 E% \5 [0 ], @+ U6 I. R孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ z' v% ]6 y8 s! k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % W5 G/ m- c5 m1 m1 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! c* L- S% d$ q% x7 T% K# z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ V' o1 E; A( x& b2 s7 q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * n) p: v) k) l( W2 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - [. D( U$ X" d9.大约5分钟后收汁后上碟。   * P- x, l$ S: I) U2 E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 h$ @6 p/ U" u, O6 X+ \ 1 V3 E; e. ~* v9 e7 ` 3 t* C+ Q- s+ [: \! f* E. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; u) N# p& ]3 t$ G 4 T; p% R2 i7 @9 ^1 R6 C/ z : C9 R# i9 M# i5 a; T3 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ; T/ G, b/ l% z. F7 o$ E2 K! n$ `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 G" T: J7 X/ w; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , {- u4 m' T% w. e; `- b, g3 W( O原料：鸡翅   . E/ M# _7 J1 q% ^" s& u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' B/ X) w4 y! i) W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + ^1 @$ G3 z0 ^/ @& r) {5 ]5 s 2 p) F) v+ `1 T  p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 E8 `& b) w9 V6 G" _1 m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % k6 Z+ s) A/ E 9 z: g( _5 ~' X0 ^0 e* o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 l/ z( h. U8 _- [4 X2 R 9 x9 A: D: S5 {) w. r香醋鸡翅   + P' f  Z! q# ]9 a- l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 W" H: W! \$ k8 i3 E" i+ D* W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! w& F0 G7 K5 \5 D. \" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; }  {8 e2 A1 n1 Q  d( ^6 X, l . e! M6 A: E2 F9 T! Z! ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! _9 Q  Q0 m$ S7 S: D$ @+ m; D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # x( z1 C# j# ?: T' Z$ m2 e1 z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . x! N% @+ K+ f2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # D; k) b# v$ W, \( Y- l: `$ L0 x% u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 \8 Q# B8 c0 I. r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; }  k) ^* y$ c  F2 Q! i 脱骨烤鸡翅：   9 S. H7 c- s" S+ [+ {! M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' u# l2 w9 G* ?- G! P! }8 {9 @/ V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 ]' V& B, k- R4 O+ {$ e. y% W4 g2 A   \7 r9 j# X# t8 |# Z! T * B" k8 K$ e; G* z/ W% _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # Y) x* L- h, H( U3 I/ E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # h$ h" z+ s& N. ^$ b  w( e" U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ L5 Q' L( l1 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ N! n$ e5 e, X, q5 ^9 K 0 ~! a) ?( d' o7 Z5 u5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 G3 R3 C- d; \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . P7 p* m8 s( e1 J; [0 J+ V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; H' B$ @* `* Z" c2 T( p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' P: a; G/ H5 J- ~( k! E, | , A5 H8 t" T' L1 t' K* V) O三杯鸡翅   ' U) @. n2 ?9 D* ^. s* X主料：鸡翅   / F9 n" P: @8 z+ ?5 _, U! r* s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) h9 X; ]3 B/ C" L) b. W! z ' G& _) {8 s% T ) F4 o  `9 I/ U  V2 a- f) R" j, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 ^2 V4 l* C) ?7 w3 g! |' @1 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ }) u$ `& ]4 T! A % O; q  A- h' P# H; f 0 H. d+ k! E: m! Y0 `. g9 C ! c- N: [7 M: ^1 E0 D[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 @$ e# D' E4 [$ g, m6 J+ }; ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : k- c( Y# z$ E! A/ Q做法:   " q8 ^4 B& \  k- ~$ M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 u: j8 w* I: ~: x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 d! j& a3 y0 o2 F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % x$ L# A+ i8 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 A' H; S, W5 d- \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 v/ ]( G! r7 T% K. i9 `9 j* f8.加入配料翻炒   1 h: E  h9 b* C2 _5 c! C$ e9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 i% S( Q' J7 v$ [ 0 x* S# m0 _+ G6 Q' p ! g! t8 z$ k0 C * B/ s3 ]+ q* X3 E& O 9 q1 Y: Q! `4 o; Z + a* C# f. P( ?! v- z. L! U* V[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( C7 \+ G( i4 f6 L0 d" h: q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ S. D9 Q3 ?0 ^0 {4 K! h) d5 t " q2 N2 r9 r( W' E8 Y " r& I) l+ ~' L" z( n9 b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # [$ q! Q( p: T+ ?做法：   ! e0 {$ x8 Y% ~! z1 j: Z1 V" e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : k& G& [) {, J( q3 w1 B$ a4 e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 x9 `4 @, r  D; q6 L- [6 d4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 ~, ^+ n. _  T1 J  |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 u# Z$ n9 A/ D; n' J. J, \- l . C2 R4 U2 ]. Q6 T: L[6楼]：   V6 M1 `5 K) h& A6 Y9 A0 o7 X& U3 K+ Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     j7 T' \/ t" `9 O1 w4 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & L; x5 b/ ?2 Y) E2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   q, r% p# p: h7 z7 X/ Q; I + n2 D. I( d5 W$ q8 [# R 玛瑙鸡翅   8 p8 L: E- z; s. s) W# g9 l# U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # ]' U& @8 g# q) g- }! k, L. Q" W做法：   0 i1 a6 C. A; Q" E, ?7 g- w: b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - b7 Y, W* G( [+ A0 a/ p1 L 0 H- K% A+ ]9 A4 o1 ~$ b 5 w# ~8 \5 F4 ^& m$ C6 l3 R" d . r  E8 H5 C: D, v2 |0 V, s8 a $ m7 X$ q$ l. n+ M( C8 {% J 6 f& {3 ?1 Q  ]( I2 l  H . a+ j2 J/ ?( W; E- H* h, e 2 z; W& p/ t. P龙眼鸡翅   4 [# j8 H0 E; j! S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # `2 \- {" T- o' c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) S: T4 w  t! u% c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 A+ j9 J1 ?  C( r) [* q- `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) Y5 t, ^+ V/ p8 u% I' K, D + J: \* X; D& Y$ r 8 g5 T9 _* s5 u/ \4 j) A& X, U 1 t1 j9 T" d- y3 t& q3 ^ ) H) p: S9 p) O6 w. W+ j1 m( z可乐鸡翅 + V' i- K5 p! S' L6 @+ u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 F' K$ M% t( [. ? 2 ^2 P/ ?+ N& W5 w% o2 w3 I7 {# P7 T - K& \2 H* f5 A, L0 |烤鸡翅   ! k9 W6 O5 {* ~/ }* v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % ^$ B% m6 j& G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - V) V. a3 l4 l) G 2 Q9 f' G: v* n3 a/ t# A 0 K$ j) U* s, U   m7 }+ I# O6 j) j( K' h # W+ h" w- ?/ I( Y' s咖喱鸡翅   # J5 E+ W3 d5 g. W, T* b. D主料：鸡翅   ! H) `' P+ o0 s, {% c8 X辅料：熟土豆、青豆   ; ]4 ^! k! A. ~  v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 V9 X; M0 q7 Y1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & s9 V/ l6 \4 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ U) D; t, H" A9 [% Y$ Q$ F! f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........